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Noix de veau, sauce tonnato, feuilles de câpres                    12

Pressé de cochon, aubergine, brioche, pickles                     12

Sandwich poulet rôti, aïoli, à tremper dans son jus               10

Echine de cochon Kintoa, endives, anchois, coriandre             14

Canard Colvert en deux services, betteraves, chataîgne           18

Poulpe, brocoli, verveine, encre de seiche                    12

Praires gratinées au beurre d’aneth                     9

Maigre, poivron vert, jalapeño, radis daikon                  12

Carottes, clémentine, pesto de roquette                  11

Saint-Jacques, topinambour, bisque, cédrat                14

 

 

 

Poire pochée, anglaise bergamote, pistache, dacquoise            7

Fondant au chocolat, butternut, sarrasin              7

Baba brioché, yaourt monté, laurier, pamplemousse              7

 

 

Vins au verre  

Bulles, blanc, rosé, macération, rouge     6

Champagne    12

 

Apéritifs                                                                                            

Anisé 5

Suze, Campari / Vermouth Muz Partida Creus, Muscat Arena    6/9

 

Bières pression  25cl / 50cl

Lager - Asahi Super Dry - 5,2°    4.5 / 8.50                 

Sour - Calypso - 4°   5 / 9.50

IPA - Citra Galactique - Brasserie du Grand Paris - 6,5°   5 / 9.50

 

Cocktails à la pression 11

Negroni : Gin, campari, vermouth

William : Eau de vie de poire Williams, fino, verjus

Ube Ube : Rhum, cahaça, taro & coco orgeat, jus d'ananas

Comme à Mace : Aquavit, aperol, jus d'orange & betterave

Willy Tonka : Cognac tonka, grenadine schrub, verjus, vin pétillant

 

Highball

Gin & tonic - Paloma (tequila, soda pamplemousse, sel)   11

Campari & tonic - Suze & tonic        9

 

 

Digestifs                                                                                            

Eau de vie Poire Williams – Binner  10

Calvados - Julien Frémont  9 

Marc de raisin infusé à la verveine - No Control  10

Eau de vie de cidre - No Control  10

Jeune et vrillé – Quentin Le Cléac’h  10

Camarade Soleil - Quentin Le Cléac’h  10

 

Sans alcool

Mikkeller Energibajer bière sans alcool  6

Soda / Limonade artisanale 5/6

Eau micro filtrée pétillante  3           

 

 

 

Cuisine ouverte de 19h à 23h                            Prix nets en euros – services compris